Het gebruik van de airfryer heeft de dynamiek in de huishoudelijke keuken voorgoed veranderd. Met dit apparaat is het mogelijk om de hoeveelheid gebruikt vet te verminderen en tegelijkertijd de texturen te behouden die doen denken aan klassiek frituren. Hierdoor kon worden geëxperimenteerd met voedingsmiddelen die niet altijd met frituren werden geassocieerd, waardoor de mogelijkheden van de dagelijkse keuken werden uitgebreid.
Ook professionele koks vonden dit apparaat een interessante aanvulling. Verschillende koks geven toe dat ze de heteluchtfriteuse vaak gebruiken, omdat ze vinden dat het apparaat ruimte biedt voor technieken die de smaak en textuur versterken. Een van deze instellingen is dankzij de ervaring van een gerenommeerde chef-kok bijzonder populair geworden.
Wat is de onfeilbare truc van de heteluchtfriteuse om alle recepten nog lekkerder te maken?
Volgens wereldberoemde chef-koks zoals Jamie Oliver is een van de meest gebruikte hulpmiddelen de oliespuitfles. Met dit goedkope en gebruiksvriendelijke accessoire kunt u een dunne, gelijkmatige laag op het voedsel aanbrengen voordat u het in de heteluchtfriteuse doet.
De procedure is eenvoudig:
- Besproei de ingrediënten met een dun laagje olie.
- Leg ze in het mandje en bak ze met hete lucht.
- Voeg, indien gewenst, vlak voor het serveren nog een dun laagje toe.
Met deze methode krijgt het oppervlak van het voedsel een knapperige textuur en een vollere smaak. Bovendien wordt overtollig vet voorkomen omdat er maar een minimale hoeveelheid olie wordt gebruikt.
Hoe het gebruik van een oliespuitfles verschillende recepten beïnvloedt
Het gebruik van de spuitfles is niet beperkt tot frietjes. Verschillende groenten zoals broccoli, spruitjes of wortelen krijgen een mooiere afwerking als u deze dunne laagjes olie aanbrengt. Ook eiwitten, zoals kip of vis, behouden een goudbruine en aantrekkelijke korst.
Bij vet vlees, zoals kippenvleugels of spek, is het aan te raden om een beetje water aan de lade van de friteuse toe te voegen om te voorkomen dat het vrijkomende vet rook veroorzaakt. Na het koken zorgt de spray voor een gelijkmatiger goudbruin resultaat.
Deze truc is ook geschikt voor diepvriesproducten, waarbij het laagje olie ervoor zorgt dat de ingrediënten niet te droog worden.
Praktische tips om optimaal gebruik te maken van de heteluchtfriteuse
Naast het gebruik van de spray zijn er een aantal aanbevelingen die helpen om de levensduur van het apparaat te verlengen en de resultaten te verbeteren:
- Overlaad de mand niet: de lucht moet gemakkelijk kunnen circuleren om gelijkmatig te kunnen bakken.
- Schud het voedsel tijdens het bakken: als er geen automatische functie is, is het raadzaam om halverwege de bereidingstijd de mand te openen en de inhoud te schudden.
- Gebruik niet te veel aluminiumfolie: dit kan de luchtcirculatie belemmeren.
- Verkort de bereidingstijd: recepten die voor de oven zijn bedoeld, hebben in de heteluchtfriteuse meestal minder tijd nodig.
- Reinig na elk gebruik: even afnemen met een vochtige doek voorkomt dat er resten achterblijven die rook of onaangename geurtjes veroorzaken.
De verandering die de heteluchtfriteuse heeft teweeggebracht in de gastronomische wereld
De heteluchtfriteuse is niet alleen een huishoudelijk apparaat. Hij is ook populair geworden bij professionele koks, die hem gebruiken als alternatief voor traditionele ovens. Het apparaat kookt door middel van circulatie van lucht op hoge temperatuur, waardoor het voedsel niet in olie wordt ondergedompeld.
Dit heeft twee belangrijke voordelen: minder vetinname en een lichtere textuur. Toch merken degenen die het gevoel van klassiek gefrituurd voedsel willen nabootsen een zeker verschil in het resultaat.
Daarom zijn er aanvullende technieken ontwikkeld, zoals de onlangs geïntroduceerde techniek voor een knapperiger resultaat en een rondere smaak.
Tot slot, en om te benadrukken, weten velen van ons dat de prijs van olie aanzienlijk is gestegen, waardoor de verstuiver een praktische bondgenoot is geworden.
Door alleen de juiste hoeveelheid aan te brengen, wordt verspilling voorkomen en gaat de fles langer mee. Bovendien doet dit gecontroleerde gebruik geen afbreuk aan de smaak, aangezien de olie nog steeds fungeert als drager van aroma’s en kruiden.
